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大豆类的食物有哪些呢

发布时间:2019-11-20 04:34:00 阅读: 来源:启闭机厂家

最常见的是豆腐,豆浆,豆腐脑,腐乳,豆腐干,豆腐皮,油豆腐,豆油,豆瓣酱,大豆淀粉等。

(1)大豆食品

,指采用大豆(黄豆)为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩,味儿美价廉,营养丰富,老少皆宜,是健康安全的营养食品。

(2)主要成份

1、纤维(碳水化合物)22-28%,膳食纤维有利于增加胃肠道蠕动,防治便秘。

2、卵磷脂2-3%,卵磷脂具有溶血性降血脂保护肝脏等很多功效。3、大豆异黄酮0.1-0.3%,具有类雌激素作用,防治女性更年期,延缓女性衰老,治疗骨质疏松等。4、微量元素:钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.25毫克,烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。

(3)大豆的疗食作用:

1.增强机体免疫功能500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量,同时还含有多种人体必需的氨基酸,对人体组织细胞起到重要的营养作用,可以提高人体免疫功能。2.防止血管硬化黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。

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